湖南剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省传统名菜，属于湘菜系。以鱼头和剁椒为主要原料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮，肉质细嫩，味道鲜美，辣味适中，回味无穷。